Salade, tout ! (ou le guide du meilleur snack)
28 février 2018
Vincent Schmitz
Après cette plongée dans l’histoire des Snacks, vous avez sans doute la dalle. Alors, pour savoir où se régaler avec un bon Tropico, nous avons posé la question à des experts en la matière. Trois rappeurs, trois générations, trois connaisseurs.
- Le Chef Caballero
- Stan, rappeur-manageur et concepteur de la #GrosLife
- Neda, jeune après l’heure avec les Fresh Briscards, rappeur avant l’heure avec “La Konspiration”
Top 3 des snacks bruxellois
Caballero
- Tetik
- Emirdag
- Le Malibran
Stan (Les Autres)
- Tetik
- Emirdag
- Sofra
Neda
- Belgica
- Mutsaert
- Seven Days
Combinaison préférée
Caballero
Kefta – oignons cuits – salade verte – carotte – maïs / sauce samouraï
Stan
Je fonctionne par période mais la constante c’est de l’extra cheddar. Dans un dürüm, c’est obligatoire. Pour le clip d’Isha “Au grand jamais”, on a pris dürüm – hamburger – cheddar pour tous les figurants. Quand je suis revenu, ils m’ont tous regardé bizarrement. Ils ont goûté, ils ont kiffé. Pour tout le monde j’ai mis salade, tomates, oignons. Oignons obligatoires, même si tu veux avoir une meuf. Après, cuits ou pas, c’est une autre histoire.
Neda
Pain Turc poulet – cheddar – oignons Bicky / sauce andalouse-blanche
Combinaison la plus cheloue
Caballero
Une mitraillette sans viande ni crudités. Juste du pain, des frites et une sauce !
Stan
J’ai déjà vu des double ou triple viande. J’ai des potes, ils ont fait des associations… hamburger merguez kefta…des mix quoi, quand ils ont la dalle.
Neda
Un de mes potes a un jour commandé un durum fish/tartare accompagné d’une Evian. Notre amitié a pris fin sur-le-champ.
Le snack secret le mieux gardé
Caballero
Emirdag
Stan
Aladdin. Tu rentres, t’as vraiment l’impression de rentrer dans la grotte d’Aladdin. Il a une kefta de poulet incroyable.Sinon, en face de chez Simonis, il y a le snack familial, toujours rempli.
Neda
Le “Snack O Tac” à Jette n’est pas très connu car trop décentré. Et c’est justement parce qu’il travaille avec une clientèle de voisinage qu’il doit conserver son excellence.
Un conseil pour une 1ère fois
Caballero
Tu peux être sûr que le dürüm sera meilleur que la mitraillette dans un snack, c’est plus facile à réussir.
Stan
Quand tu vas dans un snack, que tu demandes deux sauces et qu’il te rajoute 50 cents, il faut fuir. Ca veut tout dire. A part ça, tu regardes la gueule de la kefta ou du poulet mariné. Si il est orange brillant, c’est un peu suspect. Il sera peut-être bon au goût mais je ne suis pas sûr qu’il sera très frais. Ou bien, tu prends un hamburger pour être sûr.
Neda
Un mixed-grilled constitue la meilleure vue d’ensemble possible. Mais pour une première visite, je me contenterais d’un durum kefta. La qualité de la viande kefta est généralement un bon baromètre de la qualité générale d’un snack.
Qu’est ce qui manque encore aux snacks actuellement ?
Caballero
Une mitraillette steak de Kobe pour embourgeoiser tout le merdier !
Stan
Il n’y a pas assez de snacks qui font l’oeuf. Sur le Bicky par exemple, ca pourrait être bien.
Neda
Honnêtement ? Des meufs ! En dehors de la madre qui s’occupe parfois des prépas en cuisine, le snack constitue le milieu le plus misogyne du monde. Et d’un point de vue plus pragmatique, je dirais qu’il manque souvent un juste milieu entre un pain à 4€ et une assiette à 10-12€. J’ai une affection toute particulière pour les snacks qui proposent des assiettes kapsalon ou kumpir à 5-6 €.
Déjà pensé à arrêter ?
Caballero
Au grand jamais !
Stan
Tout le temps mais j’y arrive pas, impossible.
Neda
Jamais, c’est une question qui ne se pose même pas.
Adresses citées (ici et dans l’histoire des snacks)
Sur le pouce “Bilo”: Rue de la Limite 37, 1210 Saint-Josse-ten-Noode
Chez Zeki & Fils: Chaussée de Haecht 18, 1210 Saint-Josse-ten-Noode
Snack Dag: Avenue Rogier 132, 1030 Schaerbeek
Öz Tetik: Place François Bossuet 6, 1210 Bruxelles
Emirdağ Köftecisi: Place Liedts 20, 1030 Schaerbeek
Greco: Rue Marie-Christine 44, 1020 Bruxelles
Sofra: Rue Haeck 3, 1080 Molenbeek-Saint-Jean
Le Familial: Chaussée de Jette 296, 1081 Koekelberg
Aladdin: Place Raymond Blyckaerts 3, 1050 Ixelles
Le Malibran: Rue Malibran 5, 1050 Ixelles
Snack O Tac: Avenue Firmin Lecharlier 127, 1090 Jette
Belgica: Place Philippe Werrie 20, 1090 Jette
Mutsaert: Mutsaertplaats 10 (au bout de la rue De Wand, 1020 Laeken)
Seven Days: Chaussée de Boondael 441/A, 1050 Ixelles
